Rinascita（リナシータ）は、イタリア語で「再生」を意味します。
なぜ和菓子なのか？
和菓子職人として10年の修行と9年の店舗運営を経て、現在は大阪・神戸を中心に、常設店舗を持たず活動しています。
ずっと和菓子を作ってきました。
今は、作ってきたものをあらためて見つめ直しています。
写真に残した和菓子を、違う角度から眺めたり、問いを重ねたり。そこにあったのに気づかなかったものが、ふと見えてくる。その瞬間に惹かれます。
写真やイラストを本にまとめること。最中を新しい焼き菓子へと作り変えること。お茶とともに和菓子を楽しむ時間を届けること。
見方も、味わいも、届け方も。
3つの活動を通して、これまでの経験や作品から、次の可能性を探っています。
ロゴの意味
ロゴの小さな芽は、新しく歩き始めた道で見つけたもの。
花になるのか、木になるのか、雑草なのか。まだわかりません。
どんなふうに育つのか、確かめながら活動しています。